Ingredïenten

voor de soep

1. 600 gram runderstoofvlees
2. 3 grote uien
3. 3 teentjes knoflook
4. 4 eetlepels olie
5. 1 afgestreken eetlepel Hongaarse paprika pasta( te krijgen bij Lekkers uit hongarije.nl - http://www.lekkersuithongarije.nl/produ ... ducts_id=2)
6. zout
7. 1 dessertlepel gemalen komijn
8. 1 theelepel fijne paprikapoeder
9. 3 grote tomaten en 2 paprika's
10. 2 middelgrote wortels
11. 1 bosje krulpeterselie
12. 600 gram aardappelen
13. 2 liter water

voor de noedels

1. 1 ei
2. 100 tot 120 gram gezeefde bloem
3. peper en zout naar smaak

Bereiding

Snijd het vlees in gelijkmatige en niet te grote stukken. Snijd ook de uien, knoflook, tomaat, paprika en peterselie klein.
Het vlees samen met de knoflook en uien bakken tot de uien goudgeel en het vlees mals en gaar is.
Met de paprika poeder bestrooien en meteen afblussen met wat(ongeveer ½ liter) water.
Komijn, 1 theelepel zout, Zeer klein gesneden paprika, tomaat en de paprika pasta toevoegen. Pan afdekken met een deksel, en ongeveer 1,5 uur laten stoven. Indien nodig water toevoegen.

Wortel in halve en niet te dikke schijven snijden, en de aardappel in iets grotere stukken als het vlees.
Dit met 1,5 water aan het vlees toevoegen , en alles gaar laten koken. Ook nu weer water toevoegen als dit nodig is.
Proeven, en indien nog niet op smaak, paprika poeder en pasta toevoegen tot het naar smaak gekruid is. Nu de fijngesneden peterselie toevoegen.

Voor de noedels intussen met ei, bloem en zout een zacht deeg maken. Doe dit in een noedel zeef, en maak boven de hete pan de noedels met de zeef.
De noedels nog zo’n 2 a 3 minuten mee laten koken.

Serveren met grof gesneden stokbrood en een frisse salade.

Eet smakelijk.

Robin